該設備廣泛應用于煲湯、煲粥、煮豆漿、燜牛腩、燙面、燉肉、燉菜、鹵水加工以及蒸煮、燜燉各種食物和食品保溫等等。適用于不同形式的餐廳或單位食堂，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動成本條件的優良設備。

夾層內傳熱介質“導熱油”的特性

安全性強：具有高閃點、高自燃點，降低了泄露起火的危險程度，顯著提高運行的安全性；無味、對環境友好，對操作人員身體無損害。

節能強：采用特有先進液態立體導熱技術，省時，省電，節能50％左右；

：傳熱速度快，導熱，保溫時間長；

操作易：設有定時，定溫功能，操作簡單，使用方便；

環保優：采用不銹鋼材質，潔凈衛生，綠色環保；

節能款式新穎獨特、整體結構安全合理，麻辣燙機操作方便、熱 、升溫快、造型美觀。電熱煮面爐噴流式加熱系統，防止泡沫溢出,圓弧造形,高雅實用，每缸單獨溫控控制功能，升溫速度快，帶放水閥結構，電熱煮面爐操作方便、節能省電。

山東科瑞特廚業，成立于2008年，座落在“中國廚都”——山東省博興縣店子鎮工業園區，占地10000平方米，建筑面積6000平方米，山東科瑞特廚業始終專注于多功能液態導熱鍋領域。

電熱大鍋批發采通過電加熱或燃氣加熱方式，將外膽和內膽夾層內的導熱油加熱，導熱油吸收熱量后，傳遞至內膽并將內膽內的食物煮熟。燜、燉、蒸、煮各種食物時，蓋好湯桶蓋，當工作時間或溫度達到所設定的時間或溫度時，自動切斷電源，停止工作，這時導熱介質對食物繼續加熱，過一定時間食物就制作完畢。與傳統的產品相比，電熱大鍋批發具有加熱、節能、省時、不易結垢、使用方便等特點，而且因外膽和內膽的夾層內不存在壓力，使用安全可靠。

電熱大鍋批發蒸煮食物不糊底粘鍋，同時能防止“水垢”的產生。該設備分別有電加熱和燃氣加熱兩種方式，能滿足客戶的不同需求。結構精美，移動方便，容易保潔。經濟性高：具低蒸氣壓、高出餾點，正常運行狀態下不易揮發，不需要經常補充新油，從而降低消耗，節約成本。采用不銹鋼制作，美觀大方。采用“導熱油”作為傳熱介質，比傳統產品節能省時40%左右。設有定時定溫功能，操作簡單，方便快捷。蒸煮的食物原汁原味，大大提高食品的營養價值。

電熱大鍋批發采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理進行工作，即通過電子印制線路板組成部分產生交變磁場、當鐵質鍋具底部靠近爐面時，鍋具即切割交變磁力線，而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能。電熱大鍋批發的燃燒設備可以提供良好的燃燒條件，能把燃料的化學能極大限度地釋放出來并其轉化為熱能。