根據高玉柱的記錄

以小米(黃色小米)為主要原料

在冷水中浸泡過夜后

用過濾器舀入鐵鼎、瓦鼎等蒸鍋。

撒上一層大米和一層紅棗，包裝，蓋上蓋子，熏蒸

半熟時，用開水倒進去。

繼續蒸直到完成

然后同時倒糖水。

用搟面杖攪拌，使棗、米均勻

吃東西的時候，用一把底鍋鏟入碗中。

(汾河東部和趙城蒸米飯)

洪洞新莊村的蒸飯

(汾河西岸地區)趙成蒸米飯

略有不同

新莊村的蒸飯

它由黍稷、紅棗和紅豆制成

這種做法與趙城的蒸米飯相似，只是略有不同。

蒸蔬菜很美味，但不容易烹飪。

拜托，蒸蔬菜不像看起來那么簡單。蒸菜的溫度和時間都是嚴重影響菜肴味道的因素。一點點的差異會對菜肴的味道和外觀產生非常嚴重的影響。內部采用不銹鋼方盤作為容器,在蒸汽柜的下方,為了方便移動,安裝有萬向輪,外形像車,所以又叫做蒸飯車。然而，對我們來說，設置鬧鐘，在廚房里看，或者根據經驗設置時間在蒸籠里蒸是浪費時間，只是很容易因為分心或其他事情而忘記。

溫度和時間都是影響蒸蔬菜味道的因素。

因此，近年來，家用電蒸箱產品開始受到越來越多中國消費者的喜愛和追求。這種產品方便快捷。我們只需要對食物材料做一些初步的烹飪，把它們放進蒸箱，選擇相應的功能，蒸箱就可以代替我們完成所有的工作。

 四、用蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內關上門，蒸飯柜頂上配有氣壓安全球閥，氣壓 達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出，屬正常現象，嚴禁用物體壓住氣壓球閥。 　　

 五、蒸飯柜非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當蒸汽輸入數分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正常現象。

 六、蒸飯柜箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。