轉鍋為鑄不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，能有效防止滲料溢料現象，易清洗。大規格的都帶有自動出料裝置。

高速斬拌機選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。高速斬拌機轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。

斬拌機使用范圍：肉類制品，菜制品，果制品，水產品，軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序，不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。 斬拌機按大小型號分類：20型，40型，80型，125型，200型

斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。