鮮肉柜如果是開放式的應防止電風扇、空調直吹。非營業時間應當把夜簾關閉，從而提高散熱效果。鮮肉柜的冷凝器如果的翅片式的要每隔一個月左右用毛刷清洗一次。

鮮肉柜應當放在通風良好的地方， 敞口式的冷凝器一般都在柜體的鋼板下面。要及時擦去鮮肉柜柜體外面的灰塵，這樣就可以提高冷凝器的冷凝效果從而達到提高制冷效果及節電的目的鮮肉柜用的時間久了以后，鮮肉柜的內膽容易結霜，要經常（七天左右）給鮮肉柜除霜，從而提高制冷效果。將鮮肉柜的制冷程度調低，這樣其實并沒有讓冰柜減少工作，在將制冷程度調低后，壓縮機的運行時間縮短，但是運行次數就會增加，而啟動時的電流遠大于靜態使用時，所以反而會增加耗電量。

可是大家知道嗎？如何保證在追快的時間維修好呢？

溫控探頭安裝探頭與溫度顯示探頭一齊穿入鮮肉柜內蒸發器回風口，且懸空，化霜溫控也固定在天板上，探頭另穿孔入鮮肉柜內蒸發器回風口，探頭插入翅片中（不能靠近電熱管），溫控及化霜溫控固定在鮮肉柜內蒸發器一角，所有接線處密封。 

鮮肉柜安裝鮮肉柜板的密封所有貫穿鮮肉柜板的部件，鮮肉柜板與部件縫隙需用密封膠密封。

鮮肉柜省電小竅門

1、在鮮肉柜中存放食物，不能超過容積的百分之八十。這樣不妨讓柜內空氣得到充分的流通，增加保鮮效果，減少壓縮機的工作時間，減少耗電量。

2、由于制冷就是一個散熱的過程，散熱不好招致制冷不好，所以散熱尤其重要，鮮肉柜放在通風良好的地方，遠離暖氣片、爐具等熱源，左右兩側及后部要留有適當空間，以利于散熱。

鮮肉保鮮柜特點

1.微電腦電子溫控，微孔式出風，柜內采用不銹鋼材料，可拼接，純銅管蒸發器，寬電壓，可定做。

2. 排水：分為內排水（配接水盆）和外排水（水管外接）。如裝有地漏，內排可轉換成外排；外排一般會配有水槽。

3. 電源：鮮肉柜一般采用16A插板。

4. 優勢：鮮肉柜di能調-5度，對手只能調到-2度。

5. 鮮肉柜制冷風向：微孔式橫向出風，柜子不能擺在大風處。

6. 用途：鮮肉、烤肉片、豆腐、豆制品、泡菜、汽水（飯店用）、壽司。

7. 適用場所：生鮮超市、自助烤肉店、冷鮮肉專賣店，市場豬肉檔口、超市豆制品專柜等等