果蔬脆片在的發展現狀？

縱觀，上世紀90年代，果蔬脆片從日本以及臺灣地區引進內地，因其具有“有營養、吃不胖”特點，迅速在站穩腳跟，并保持著持續增長，截止2015年國內果蔬脆片的市場容量已經超過20億元。

而英敏特數據也顯示，去年一年果蔬零食新品發布中，亞洲地區占比醉高，達到29%，北美和歐洲加起來才僅僅為23%。亞洲是果蔬零食的活躍地區。而其中，與過去半年相比，32%中國消費者購買了更多干制果蔬作為零食，由此可見果蔬脆片在我國有巨大的發展潛力。

而從受眾人群上來看，表示對果蔬脆片有興趣，且購買過此類產品的女性占比為60.75%，男性占比為39.25%，由此可見果蔬脆片更受女性消費者青睞。

蔬菜想要變身脆片，就需要經過真空油炸脫水等10多個步驟。好的蔬菜當然要有好的技術來搭配了，我們的蔬菜脆片使用的是VF低溫油浴技術，之前就有了解過VF航天級食品技術，這種技術可以大大減少新鮮蔬菜的營養流失，也使得蔬菜的原色和形狀得以較大保留，后還會經過脫油處理，所以蔬菜脆片比一般的膨化更酥脆也不油膩。

真空油炸機的特點

真空油的特點是：減少高溫食品營養成分的損害。低溫真空油炸可以防止食用油脂的變質，并且可以改善油的重復使用并降低成本。一般來說，油炸食品的含油量高達40％至50％，我公司的“真空油”真空油炸食品的油脂率為10％，燃油經濟性為30％-40％，節油效果好。很了不起。真空油強調真空中的“低溫煎炸”，而低溫真空油炸休閑食品則更多地倡導零食的保健功能，有效地保留了食品本身的營養價值。

真空低溫油炸機應用的范圍

真空低溫油具有廣泛的應用范圍，可以加工水果和蔬菜，如蔬菜片，蘋果片，香蕉片，，胡蘿卜片，豆片和其他酥脆的休閑食品;產品如：松子，琥珀核桃，開心果，花生，蓮子等;它還可以用于肉類，真菌的深加工，蘑菇酥，茶樹菇，蘑菇，雞皮，炸雞等。普通食品可以使用真空低溫油生產。然而，近出現的水產品加工產品是由我們公司開發和生產的。傳統的水產品加工方法由于其單一，短的儲存時間和對其自身營養的損害而具有潛在的問題。因此，人們追求，水產品加工就像其他食品一樣，營養，方便，休閑，健康，綠色。