食品類無菌檢測車間空氣過濾系統工作原理詳細介紹 

    方式一： 規范組成室中央空調箱式風機 空氣凈化系統 潔凈室自然通風直埋保溫管 有效過濾器 潔凈室回風口系統的工作原理，持續的循環系統和填補新風系統送人潔凈室車間內，以做到工作環境需要的潔凈度。 

    方式二：清潔車間吊頂天花板安裝FFU工業生產空氣凈化機立即往潔凈室排風 回風柱送風系統 吸頂式空調體制冷的工作原理。這類方式一般對用以自然環境潔凈度規定并不是十分高的場所，而且成本費相對性低一些。如食品生產車間、一般的物理化學試驗室工程項目、包裝設計間、生產化妝品車間等。 

無菌檢測清潔車間基本建設必須常見問題 

    車間內換氣量的測算，要有充足的換氣量，并保證正壓力。 車間內溫度，環境濕度的操縱，已做到規定。 

    職工二次換衣的更衣間，緩沖間，洗手，等設施的設計，以達到工作人員規定。 不銹鋼風淋室的設計。 

    車間內環境消毒設施的設定，如紫外線滅菌燈等。 

    車間內防蠅防鼠設施的設定，如滅蚊燈等。 

    車間進氣口部位的設定，要在上風口，而且有過濾裝置，并要關機時處在關掉情況。 

    送風口或回風墻的設計，保證便于清除。 

    車間路面，下水管道的解決，無存水，并保證下水管道除臭。 

    車間內防護門的設計，以保證職工的安全性。

食品廠潔凈車間如何分區

    一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區域：一般作業區、準清潔區、清潔作業區。

    一般作業區（非清潔區）：一般的原料、成品、工具儲存區域，包裝成品轉運區域等原料、成品露出風險較低的區域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

    準清潔區：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接露出的區域。

    清潔作業區:指衛生環境要求更高，人員、環境要求較高，必須經過消毒和更衣才可以進入，如：原料、成品裸出的處理區域，食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內包裝間等。

潔凈車間建設需注意的要點

    1、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透。

    2、實驗室的人經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。

    3、食品/潔凈車間物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經過傳遞窗進入各操作室。

    4、應該根據潔凈車間需求選用中效空氣凈化設備。

    5、潔凈車間的墻體和吊頂必須采用不產塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。

    6、地面采用溶劑型環氧樹脂，強度C20以上，表面密實，無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下的載荷，耐高溫。

    7、潔凈區應采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區采用普通熒光燈。

    8、食品工業對人員、物料的動線有明確的規定，不可交叉流動，物料流動需設置專門用的物料傳遞口或傳遞門；人員流動需走專門用的人員通道。

    9、按照生產工藝和衛生、質量要求，科學劃分潔凈級別，并使之符合具體級別對應要求。