食品級乳化硅油是以聚硅氧烷（硅油）為主體組成的有機硅消泡劑，是經加分散輔助劑乳化的乳白色液體。

食品級乳化硅油性質：

1、是非極性化合物，與水或帶極性基因的物質不發生作用，因此消泡作用強，用量極低。

2、化學性質穩定，次露容氣不發生膠化，與制品也不發生作用。

3、具耐高溫、耐藥品性，在高溫條件、酸性、堿性介質中都能充分發揮消泡作用。

4、難燃性。

5、毒性低，國內外臨床試驗證明沒有毒性。美國、英國、日本、法國等國法定為食品化工業消泡劑。

我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復合物、聚氧甘油醚和聚氧聚氧甘油醚、聚二硅氧烷等7種 。

般來說，泡沫是氣體在液體中的粗分散體，屬于氣-液非均相體系。體積密度接近氣體而不接近液體的氣-液分散體。氣-液分散體分為液多氣少的“氣泡分散體”和氣多液少的“泡沫”。

什么是泡沫？泡沫可定義為液體介質中穩定的氣體。泡沫是一種氣體在液體中的分散體系，氣體成為許多氣泡被連續相的液體分隔開來，氣體是分散相，液體是分散介質。

我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復合物、聚氧乙烯聚氧醚、聚氧乙烯聚氧胺醚、聚氧醚和聚氧聚氧乙烯甘油醚、聚二硅氧烷等7種。

泡沫是一種氣體在液體中的分散體系，氣泡沫泡沫體成為許多氣泡被連續相的液體分隔開來，氣體是分散相，液體是分散介質若在胺液中加入硅油消泡劑，即可實現率的連續運轉對于一般織物多選用硅油乳液消泡劑為了防止泡沫的出現，防止漫溢損失，投料系數要大打折扣，有時達不到30%。